Add CRM stub flag, deploy/backup scripts, CI and prod runbook

- CRM_USE_STUB: local runs no longer reach the live CRM. With only the
  Checkbox stub, a stub receipt would still move the real order to PACKED.
  Refused in production, same as CHECKBOX_USE_STUB.
- scripts/deploy.sh: backup, fast-forward main, build, health check and
  code rollback on failure. scripts/backup.sh: pg_dump with verification
  and 14-day rotation (used by cron and deploy.sh).
- Gitea Actions CI: ruff + pytest, oxlint + build.
- DEPLOY.md runbook; CLAUDE.md rules for safe local development.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

scripts/backup.sh

@@ -0,0 +1,25 @@
+#!/bin/sh
+# Бэкап прод-БД lux_fiscal: cron пользователя deploy (ежедневно) и scripts/deploy.sh (перед выкладкой).
+# Дампы содержат зашифрованные ключи касс: для восстановления нужен тот же ENCRYPTION_KEY из .env.
+# Последняя строка вывода — "ok <путь к дампу> <размер>", её читает deploy.sh.
+set -eu
+
+PROJECT_DIR="$(cd "$(dirname "$0")/.." && pwd)"
+BACKUP_DIR="${BACKUP_DIR:-$HOME/backups/lux_fiscal}"
+KEEP_DAYS=14
+
+umask 077
+mkdir -p "$BACKUP_DIR"
+cd "$PROJECT_DIR"
+
+C="docker compose -f docker-compose.yml -f docker-compose.prod.yml"
+FILE="$BACKUP_DIR/lux_fiscal_$(date +%F_%H%M%S).dump"
+$C exec -T postgres sh -c 'pg_dump -U "$POSTGRES_USER" -d "$POSTGRES_DB" -Fc' > "$FILE.tmp"
+
+# Битый/пустой дамп не должен вытеснить ротацией хорошие.
+$C exec -T postgres pg_restore --list < "$FILE.tmp" > /dev/null
+mv "$FILE.tmp" "$FILE"
+
+find "$BACKUP_DIR" -name "lux_fiscal_*.dump" -mtime +"$KEEP_DAYS" -delete
+find "$BACKUP_DIR" -name "*.tmp" -mtime +1 -delete
+echo "$(date -Is) ok $FILE $(du -h "$FILE" | cut -f1)"

scripts/deploy.sh

@@ -0,0 +1,56 @@
+#!/bin/sh
+# Выкладка main на прод: бэкап БД → git pull → сборка и запуск → проверка health.
+# Если новая версия не поднялась — откат кода на предыдущий коммит (БД не откатывается,
+# путь к свежему бэкапу печатается). Запуск на сервере: ~/lux_fiscal/scripts/deploy.sh [--force]
+set -eu
+
+cd "$(dirname "$0")/.."
+C="docker compose -f docker-compose.yml -f docker-compose.prod.yml"
+
+health() {
+    # Цепочка целиком: nginx фронтенда → api → БД/Redis.
+    $C exec -T frontend wget -qO- http://127.0.0.1/api/v1/health | grep -q '"status":"ok"'
+}
+
+if [ -n "$(git status --porcelain --untracked-files=no)" ]; then
+    echo "На сервере есть незакоммиченные правки в отслеживаемых файлах — разберитесь вручную:" >&2
+    git status --short --untracked-files=no >&2
+    exit 1
+fi
+
+# PREV — то, что крутится сейчас (после неудачной выкладки это detached-коммит отката, а не main).
+PREV=$(git rev-parse HEAD)
+git checkout -q main
+git fetch -q origin main
+git merge -q --ff-only origin/main
+NEW=$(git rev-parse HEAD)
+
+if [ "$PREV" = "$NEW" ] && [ "${1:-}" != "--force" ]; then
+    echo "Нечего выкладывать: уже на $(git log --oneline -1). Пересобрать всё равно: --force"
+    exit 0
+fi
+
+echo "== Бэкап БД"
+BACKUP=$(scripts/backup.sh | tail -1 | awk '{print $3}')
+echo "   $BACKUP"
+
+echo "== Выкладка $(git log --oneline -1 "$PREV") -> $(git log --oneline -1 "$NEW")"
+if $C up -d --build --wait --remove-orphans && health; then
+    echo "== Готово: $(git log --oneline -1)"
+    docker image prune -f --filter "label=com.docker.compose.project=lux-fiscal" > /dev/null || true
+    exit 0
+fi
+
+echo "!! Новая версия не поднялась — откат кода на $PREV" >&2
+$C logs --tail 50 migrate api worker >&2 || true
+git checkout -q --detach "$PREV"
+$C up -d --build --wait --remove-orphans || true
+if health; then
+    echo "!! Откат выполнен, работает $(git log --oneline -1). Репозиторий в detached HEAD —" >&2
+    echo "!! следующий deploy.sh сам вернётся на main." >&2
+else
+    echo "!! Откат не помог: сервис не отвечает." >&2
+fi
+echo "!! Если новая версия успела применить миграции, а старый код с ними несовместим —" >&2
+echo "!! восстановите БД из бэкапа, снятого перед выкладкой: $BACKUP (см. DEPLOY.md)." >&2
+exit 1